桂林，简称桂，广西壮族自治区辖地级市，是世界著名风景游览城市，首批国家历史文化名城。桂林风景极好，一句“桂林山水甲天下”，吸引了五湖四海的游客慕名而来。除了美景，桂林的美食也令人回味无穷。下面就让小编来给大家介绍几种桂林的特色美食。
1.桂林米粉
说到桂林特色美食，不得不提的肯定桂林米粉了，不管是慕名而来的外地人，还是本地的老桂林人，在桂林都是喜欢嗦粉，街上五块钱一碗的米粉，好吃还不贵，每天早上嗦一碗再去上班，是桂林人的日常。
?桂林米粉作为桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃，主要原料是粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。有汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。是取制成的米粉，配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等制的卤水即成。吃起来圆细柔韧，富有筋力，鲜美芳醇，香松爽口。
?2.平乐十八酿
平乐十八酿，是桂林特色美食之一，是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成，现已发展到有蛋酿、豆腐酿、茄子酿、螺蛳酿、瓜类酿、豆菜酿等等三十多个品种，是桂北地区民间家常美食佳肴。
?平乐十八酿的口味独特鲜美，用料别致新颖，品种极多，给人的感觉就是几乎所有的食材到了平乐人的手里都可以“酿”。在当地，几乎家家户户都善制“酿菜”，荤素搭配、工艺精良、荤而不腻、醇香可口，是人们日常餐桌上的最爱。来到桂林，一定要尝一下那些别具风味的酿菜，才能品味出“山水与心灵同美”的心灵手巧桂林人的饮食文化精髓。
?3.恭城油茶
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。油茶不说煮而称“打”，是当地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。
?油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。
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