小编：9月16日~17日，大庆茶协将走进长春茶博会，届时，利用晚上的休息时间，“吃货们”将扫荡桂林小吃街，小编提前在网上搜索一下，算作攻略导引：
说到长春的夜市，一定要数桂林路了，这里纵横三条街巷的商圈，一入夜热闹非凡，各色店铺鳞次栉比，各路小吃令人垂涎欲滴。为了吃个明白，我们找到了在长春美食圈小有名气的王欢，吃货们都亲切的叫她大欢。
中国夜市全攻略（长春篇）：冰激凌论斤卖
跟着大欢，我们来到一家冰饮店门口。
大欢美食爱好者：你好，给我来半斤香草，再要一个奥利奥的雪花冰。
大欢点完了单，服务员马上拿了一个“饭盒”装起冰激淋，然后秤了起来。
老板说，他家的冰激淋论斤卖已经二十多年了，而且从不缺斤短两。
大欢吃着冰激淋，随手开了一个啤酒瓶，难道她要冰激淋就啤酒吗？原来瓶里装的是汽水。
记者：这是长春才有是吗？
大欢美食爱好者：对，东北特色，小时候那个老汽水的味道，甜甜的，还带点气儿的那个感觉。
冰激淋论斤卖，饮料装进了啤酒瓶，而且满大街的人都是这么个吃法，看来这东北风格还真不是一般的豪爽。大欢说了，冰爽过后就可以将桂林路的小吃挨个儿吃过去。
桂林路上的小吃很多，什么酸辣粉、烤豆皮、章鱼烧、鸡汤豆腐串等等，每一样都看着很诱人，尤其是这种猪蹄。
猪蹄，不少夜市都会有，这里的猪蹄，会有什么特点呢？
大欢美食爱好者：猪蹄筋道的嚼劲儿完全体现出来了，而且这个没有说烤得劲大了之后有焦的感觉，完全没有，花生碎和辣椒混合在一起了，是软的。
炒酸奶豆腐串：
炒酸奶就是先把各种果仁、配料放进冷盆里，再倒入酸奶，然后加入客人所选的水果，切碎后直接在盆下制冷，直到这些果肉连酸奶，都冻成了饼样的一整块，接下来就是用铲刀开炒了。因为铲刀上下翻飞的动作像在炒菜，所以叫炒酸奶。
大欢美食爱好者：当你刚感觉有点冰的时候，它忽然有西瓜肉了，然后里边还有加的这几款调料，比如说像花生碎啊，还有葡萄干儿之类的，你就感觉又(吃)到这块儿了，完了你忽然再(吃)一口的时候，又感觉凉劲儿上来了。
桂林路是很多长春人记忆中的老街，在这里，像煮豆腐串这样的美味自然不会少。
大欢美食爱好者：还是小时候的那个味道，我忽然想起小时候每次吃完了之后，都会跟卖豆腐串的老爷爷、老奶奶说，能再给我点汤吗？就是那个感觉，这个味儿一点都没变。
吃煮豆腐串儿，汤是精髓，大欢作为地道的吃货，对汤更是情有独衷。
大欢美食爱好者：在咱们长春豆腐串，都是用鸡汤熬制的，会很鲜，而且它这里边根据个人口味会放一些，辣椒、香菜，调这个料，配上这个干豆腐，薄薄的，整个这个味儿就全入进来了，吃点豆腐串儿再喝点汤，感觉暖暖的，虽然这天儿很热，发发汗也是很好的。
烧烤花样百出：
桂林路的烧烤品种多样，有铁板鱿鱼、火山石烤肠、鸡心、豆腐、猪皮等等，甚至还有很多连名都叫不出来的食材，大欢说，长春桂林路烧烤的一大特点就是——花样多。
桂林路的烧烤，花样多到什么程度呢？大欢带我们来到这家小哥海鲜烧烤。
这家烧烤店最讲究的就是个新鲜，烧烤的肉类都是当天进货，新鲜着烤。另外，记者还发现这店里可有很多别家没有的东西。
烤海鲜，可以说是这家店的一大特色，螃蟹可以放在夹板上直接烤熟，各种杂鱼也是一样，直接烤。
还有外焦里嫩的铁板鲫鱼、爆炒的小海螺，以及各种鲜活的蚬子、花蛤等等，大欢说，除了这些，这里还有更绝的。
大欢美食爱好者：我接下来再给你推荐一下我们的特色。
记者：这泥鳅是怎么穿法？
厨师：泥鳅是活穿的。
记者：为什么要活穿呢？
厨师：活穿保证鲜啊，穿的时候是用竹签子从它的嘴直接穿，穿到里边去，穿完之后呢，肠子，它的下水肚子，都在这一个签子上面。
在记者看来，串泥鳅难度不小，应该算是绝活了，可大欢说，其实还有比这更难串的呢。
大欢美食爱好者：我们这个鸡蛋，它是生鸡蛋，我们师傅用烤串那个签子给它穿成串烤。
先用铁签在鸡蛋的一头敲几下，然后突然一发力，铁签就串了进去，又串好一个鸡蛋，这就可以上炉烤了。
除了泥鳅、鸡蛋，这里还有鳝鱼、心管、豆腐串，甚至是整个的猪心，真是五花八门，这边烤着，这边吃着。先是烤螃蟹，其实滋味儿全在壳上了，得嗦啰着皮和肉一起吃。
接着就是活串泥鳅，要两手捏着签子转着圏吃肉，把串着的肠留下。
当然，这种吃法还适用于这条完整的烤猪尾巴，只要咬一口，里边连皮带筋，连肥带瘦就全有了。
不过大欢说，在这么多烧烤中，她最喜欢的，还是这样一把串。
大欢美食爱好者：在我们这儿看来，一个烧烤店，烧烤好不好吃，你必须看他们家有没有全肥的烤胸口。
大欢所说的胸口，就是附着在牛心脏上的一块心口肥肉，好的胸口，筋道、脆，且肥而不腻。
这份酱肉有秘诀：
跟着大欢，我们拐到巷子深处，找到一家小店。
大欢美食爱好者：你往这边看，看到门口这些桶没有，这也是他家一大特色——生啤。
记者：啤酒为什么用桶接？
服务员：咱家特色，喝的时候用瓢，倒碗里喝。
酒用桶装，肉是直接切好端上来就吃。不过，要说这家的特色菜，得算是酱猪手和酱牛肉了。
大欢美食爱好者：给你看啊，这个肉，要是选择它好不好吃的话，我觉得最重要的是口感，像这种熏酱的，他们家就完全没有多余添加的那种香料的味道，完全就是肉的本身的这种香味，而且口味就咱们平时这种，空嘴就可以直接吃的那种，这样足以证明这肉绝对是新鲜。
在这家店里，酱肉和冷面是一对不错的搭配。这样一碗冷面，要20多元钱，在记者看来不算便宜，不过，里边的料倒是挺足的。
吃着冷面，这家店又给端上来一份主食——锅烙。
大欢美食爱好者：这个肉是猪肉和牛肉搅拌在一起的，然后再配上现（烙）出来的脆脆的这个皮儿，完全不需要配任何蘸料了，肉汁搭配，我们煎炸的这个感觉特别好。
大部分食客都是冲着那口酱肉来的，那这酱肉的秘诀究竟在哪里呢？开这家店的是一对夫妻，小菜都归妻子料理，而主打的酱肉类则归丈夫马昂制作。
为了了解这家酱肉的秘密，记者打算和马昂夫妇一起去市场，先看看他们是如何选购食材的。
前键子肉是牛前腿的部分，因为肉瘦筋多，酱出来格外好吃。
记者：从哪能看出是前腱肉？
马昂店主：前腱肉筋比较多，纹理比较多，一条一条全是筋，你要是酱完、切完之后，它里边就是透明的，肉是肉，筋是筋，花纹比较多。
买完了牛肉又来买猪蹄，而摊主也早就给马昂留下了最好的猪手。
记者：您选猪手有什么要求吗？
马昂店主：必须前手，个儿头得够大。
记者：为什么必须得前手？
马昂店主：前手肉多、筋多。这块基本带弯的，带褶的都是前爪，这两个小脚趾跟那个离得远，远的是前爪。
买回来的各种肉，要先浸泡四、五个小时，把血水完全泡净，之后再下入老汤锅，直接炖煮。
马昂店主：已经十多年了这个老汤。
记者：那这个老汤不会坏吗？
马昂店主：不会坏，我们天天热，天天烧开，然后放到冰箱储存，凉一凉放时间会长一些。
马昂告诉记者，这个老汤，在炖肉过程中起着关键的作用，也是他家酱肉味道好吃的秘密所在，是用二十多种调料和中药打碎混合在一起的，他也是炖了不知道多少锅肉之后，才选定的这个配方。
汤烧开后，需要持续炖煮三、四个小时，这样的汤，越炖越有味道，而这样炖出来的酱肉也更加入味。
酱肉凉一凉再切，而切的不能太厚，刚适合一口食用最为合适。这时候，牛前键的特点就很明显了，肉既软又筋道，丝丝纹理之间，筋与瘦泾渭分明，牛蹄筋透明、有嚼劲儿，而猪爪则软烂适中。
除了酱肉，锅烙是马昂店里的另一个当家主食，锅烙是用温水烫面来包，牛肉、猪肉混合为馅，配以葱、姜打的菜汁。包好的锅烙上锅后，除了油外，就是要再浇上一些水淀粉，这样烙出来的锅烙底部就有一层金*色的面糊，吃起来除了肉香，还多了一道煎炸的面香。
除了以上搜索到的小吃，小编还在网上搜到一个帖子，我的神呐，这胃还受得了吗？
快餐篇
城市披萨：（桂林路胡同与立信街交会）
水果披萨和田园披萨很赞！打包盒设计的很好，外带方便。蛋挞，芝士薯蓉也不错，饮品一般。学生证总是有折扣，会员卡积分到年底可以换东西，很实惠的。
保罗披萨：（桂林胡同与立信街交会）
美国人介绍的长春第一好吃pizza！门面小小的可是装修的很精致，薄皮披萨很正宗，芝士超级多，油滋滋的，一端上来香气扑鼻~听老板说，来的都是老外。老板儿子是硕士，回国创业免税。
汉堡王：（同志街号中东淘宝镇1楼，隆礼路口）
食材比较新鲜，口感很丰富。环境也很现代，是年轻人的好去处，吃着快餐聊聊天，歇歇脚，都是不错的选择。一分钱一分货，贵有贵的道理，价钱之下确实与众不同。薯条很丰满，比瘦不拉几的薯条好吃太多了。
面食类
程儿面：（桂林路与百汇街交会）
小店挺干净，重庆小面8元，上面厚厚的油，但不是很辣，同学是湖南的，说有一种家乡的味道；口水鸡也棒棒的，特别嫩，一点不腻。
小蜜蜂面饭馆：（桂林路与长庆街交会）
款款好吃，米饭管饱。香辣土豆片很下饭，凉粉麻酱味香浓，价钱公道合理，人均消费21元。
戴式山西面馆：（桂林路64号，近新疆街）
好多年了的店，朋友强烈推荐，虾球算是必点，但面条一般。他家的菜有点土洋结合的意思，听说老板有故事，面馆是从国外回来创办的，应该是自己发明的菜系吧。人均消费35元。
勾*面：
推荐招牌的勾*面和凉粉。一阵子没吃就会想呀，朋友出了国回来立刻喊我去吃这个了。人均消费15元。
小吃类
李老二炒粉：（人均：5元）
这家店太经典了！虽然都说不干净要少吃，可是有时候还挺想念，也算长春特色小吃。感觉这家的口味还是比别人家好点，就是量太小了，饭后点心的分量。桂林路特色。服务好麻利，三两下就拌好了。
方燕猪蹄：
全国连锁，还不错，肥而不腻，很喜欢吃，强力推荐，排队的人老多了。
QQ鸡架：
炸的很酥，还有甜滋滋的味道。
铁板鱿鱼：
长春地标性的小吃，无论冬夏，永远围着一堆人，味道超赞，就是别站得太紧，不然崩一身油可别怪老板没招呼。
大刀凉皮：
凉皮作为最适合夏日的清凉小吃，除了透明凉皮，还有面筋块和长条面筋。喜欢吃的别错过哦！
茶餐厅类
榴小莲：（西康路号近桂林路)
一进门就能闻得到特别浓郁的榴莲味儿，装修很很有意思，每一处都能感受得到用心，菜单都是自己写的呢，榴莲绵绵冰特别好吃，软软的，浓浓的榴莲味儿，双皮奶不是特别浓，不过也很好吃，很用心的小店。
糖朝会：（西康路，立信街口）
最有名的是杨枝甘露，芒果班戟做的也不错，抹茶绵绵冰很清淡！总体感觉还可以，有点小贵。
ZOO咖啡：（自由大路与立信街交会)
环境很好，感觉热闹的很，各种动物的玩具。咖啡一般。吐司真心好吃，意面也不错，面条的火候很好，够劲道。
星巴克(桂林路中东淘宝镇)
咖啡的味道没的说，就是地方有点小，但服务生不多。有两层。坐在二层窗口看着同志街上的灯还是挺有感觉的。光顾的人里边学生偏多。
印咖啡INCOFFEE（百汇街和自由大路交会处(近自由大路)
装修不错，有特色，咖啡味道也不错，服务一般。
正餐类
怡乐山：（桂林路38号人均：36元）
招牌奶酪玉米不错，甜甜黏黏、大酱汤和煎豆腐。烤肉也这么好吃。牛仔骨的肉很有嚼劲，上脑很瘦，牛五花很薄～
龙秀山：（同光路与立信街交会，人均:65元）
上座率极高。店家很大方，赠送的小菜很多。龙秀山的芝士年糕很赞，五花肉食材很新鲜，香甜的肉味。四溢石板炒饭也很不错；唯一觉得不足的就是蚬子海带汤，感觉是用方便汤料煮出来的，太咸，方便面的赶脚，性价比不错。
韩特味：（桂林路市场九号门旁边，人均：50元）
网友推荐，地方不大，饭点很火。玉米奶酪、韩式拌饭，还有他家的辣白菜萝卜块（可以拼盘）是必选项，他家的铁板系列除了铁板香菇我都喜欢，味足量也不小。
朋克酒馆：（桂林路牡丹街路口）
奶酪玉米25元，炸全鸡40元左右，海鲜汤也是40元左右，可以无限加汤，辣炒鱿鱼面忘了价格，这四样足够仨人吃，元左右。海鲜汤、辣白菜炒饭、冰镇*桃、酱鸡翅也不错。
西餐类
韩国嗨噼哪啦比萨西餐厅（桂林路与同志街交会)
人均消费42元，他们家的招牌，地瓜披萨，牛肉意面，双拼鸡块，水果红豆冰色拉。大体感觉味道差不多，朋友对牛肉意面的评价很好，酱料很丰富，个人觉得双拼鸡块儿上裹的酱料有点儿少。水果冰色拉上的冰淇淋有点儿糙，但是披萨不错芝士很多，而且卷边里都是地瓜。
中餐类
南洋小馆：（百汇街，隆礼胡同口)
一直都很喜欢的一家融合菜，环境很好，干净整洁。菜品比较喜欢炆颈肉，黑胡椒鱼段，酸汤肥牛煲，香煎藕片，都是必点。装修有特色，就是有点小，很喜欢他家的盘子，看着能增加食欲。
竹林再一轩:（自由大路号亚泰豪苑D座，立信街口)
很正宗的一家川菜馆子，味道绝对正宗，服务也很好，装修的挺有风格，虽然是老店，却不显得旧。三*鸡不错哦！
孙家外婆私房菜:（桂林路，同志街口东行50米)
第一，套餐份量足，三个人吃的话都能吃饱；第二，菜的味道非常好，最喜欢外婆椰香脆皮鸭，肉质酥脆、柔嫩。南瓜泥口感好，香甜；第三，店里的环境幽静，店面干净、舒适；第四，服务员都很热情友善。还会再来的！
烤肉类
东门烤肉：（桂林路与百汇街交会北行20米，人均：60元）
感觉这里是朋友聚会的好地方，羊排和全家福，比较有肉味，大块肉、肥肠和鱿鱼都很有咬头，适合牙口好的酸菜很开胃，金针蘑蘸干料味道不错，澳洲奶油大贝柱这个感觉不错，鲜嫩的感觉，酱料咸口、甜口都有，蔬菜类的比较推荐杏鲍菇，主食推荐奶香小馒头和*金糕。
牛啤烤肉：（桂林路，百汇西胡同口)
牛仔骨、肋条和肥牛三种肉都很不错。牛仔骨偏肥了一些，不过配锅边的酸菜还不错哦。汤很鲜稍辣。烤肉的锅边除了烤酸菜，还有咸甜两种鸡蛋糕，很有特色。
辛火炉烤肉：（桂林路新疆街口）
非常有特色的一家韩式烤肉。肉很鲜嫩非常好吃。烤炉周围是鸡蛋糕。炉火边可以放鸡蛋液蛮有创意呢!点了黑椒肥牛和特味猪肉。肉事先腌过的，有底味儿，整体味道都偏甜，很好吃。不过吃几口会让人有甜腻感。肉质的口感还不错。
仓库烤肉:(桂林路，人均：61元)
味道超赞，推荐它家的牛肋条，口感不错，金针菇一盘里有很多，而且很新鲜，吃起来口感也不错超喜欢。
烤鱼类
巫山烤全鱼：(长庆街，桂林路口)
店家环境挺好的，很干净服务也很热情，还能打电话预定鱼，我感觉不错，我们有时吃草鱼有时吃清江鱼，特别爱吃怪味的，服务员还没端上桌就能闻道扑鼻的香味，这家烤鱼真的很好吃！！！
得利烤鱼：（桂林路37号，近长庆街，人均：41元）
来过很多次钟爱他家的烤鱼！就是每次都会觉得有点咸，可能是本人口味略淡吧！很喜欢她家的豆豉烤鱼和香辣口味的！味道非常的好，尤其里面在加点藕片,宽粉,鱼丸,豆腐,芹菜，简直就是最爱，以后还会光顾的！认准这家店了！
火锅类
东方火锅：（同志街号，清华路口，人均：82元）
东方火锅算是长春人最认可的火锅品牌啦，长春的海底捞哈，棒棒哒！火锅是小锅，独立卫生，锅底多种多样，菜品里最爱南美虾滑，虾肉真材实料，口感Q弹，肉类相间肥牛品质也不错，纹理清晰，菜类洗得干净，吃着放心。调料自助，饭后有水果赠送哦，现在东方火锅都不端盘子上菜，改端锅上来了，超有特色！
好上居：（隆礼路33号，近长庆街，人均：53元）
环境很好，价钱合理，经济实惠，服务热情，不得不赞一下他家的料，种类很多，味道很好！
如一坊豆捞：（自由大路号亚泰豪苑D座，近同志街，人均：元）
菌汤火锅还是最喜欢如一坊了，这家店就在自由大路上，距离同志街很近。很好找，其实来这是冲着汤来的，很鲜非常好喝。每次来都恨不得吧汤也给喝光呢！每次来都点虾滑和羊肉，配的小菜也非常给力棒。服务也没得说。
烧烤类
万鑫鸡翅（长庆街艺术学院宿舍1楼，西康胡同口，人均：43元)
烤豆角第一好吃，鸡翅土豆片第二好吃，鸡汤豆腐串第三好吃。烤茄子和烤*花鱼味道不错，也是店内特色。服务态度一般！
敦化紫蓝肉串城：（隆礼路和丰顺街交会处附近，人均：28元）
特色：筋皮子、菜卷、板筋、烤五花肉、特别推荐麻辣排骨！纯正东北地摊烧烤开整。大口嚼起来，还真是嗷嗷地香呢……
延边白玉串城：（清华路号，与同志街交汇西行米，人均：51元）
肉串不算太大，食材比较新鲜，烤馒头片最美味，火候刚刚好，糖撒的也好，羊肉串和羊排太好吃了。
那些总逛桂林路的吃货们
不要犹豫我带着你，你带着钱...吃吃吃吧！
大庆市茶叶协会