这种店少了
桂林的年味就淡了
///////////////每逢临近春节，不论南北，家家户户都会开始采买糖果、饼干、果干......等拜年时，长辈们的仪式感除了给晚辈发压岁包，还有一道程序必不可少——那就是招呼大家吃糖，因为在他们眼里吃年糖就是沾福气。用芝麻仁、花生仁、白糖为主要干料，将配制好的稀糊状饴糖料和干料混合，倒入大铁盘中自然冷却凝固，或是切片或是切块售卖，量大实惠的小吃，便是南糖。
桂林的南糖文化始于清代乾隆年间，集香、甜、松、酥、脆为一体的南糖，立刻成为当时最受大众欢迎的年货之一，这个传统也一直延续至今。但在西式零食（如：巧克力、*油曲奇、布丁等）的“冲击”下，做南糖的商户越来越少，它仿佛变成了小透明，一些00后甚至从来都没有吃过南糖，现在可能只有70/80/90后才会怀念这种淳朴的年味吧。对于老桂林来说，南糖是什么？同事说：“我妈每年都买，其实我们吃的不是味道，就是图个年味，客厅摆着，就觉得这个年过得完整了。”。春节倒计时9天，今天，我将带大家一起寻找老桂林的年味。
ONE
走街串巷
寻找老桂林的年味
随着桂林的创城与发展，许多藏在犄角旮旯的小店，正在悄悄消失。这家没有详细地址，却陪伴了一代又一代老桂林的南糖摊子，堆起了亲朋邻里的人情味，是一家人围炉烤火、打字牌扯板路的热闹和闲情。
它藏在瓦窑菜市里，我们绕了一大圈才找到。当天雾蒙蒙的，红色的雨棚前挤满了买糖的人，“去年生意不行，今年生意好点了”，老板说人来人往的，忙归忙，生活上还是很开心。
慢工出细活，唯有手艺人的脚踏实地，才够雕琢出记忆中的年味。它家的南糖种类很多，15种左右，都是纯手工制作，价格12-15元一斤不等。即便不是什么金贵的吃食，却足够引出我们小时候的馋虫。麻通、江米条、松花糖、猫耳朵...是桂林仔记忆里最难忘的甜，咬一口，坏心情就统统飞走了。虽然卖散装南糖的铺子越来越少，但仍有一批手艺人坚守着，让桂林人的年有了寄托。进入瓦窑菜市大门，从左数第三家
*老板说过年期间没有特殊原因，一般是8:00—16:00正常营业。私人小店没有明确的营业时间，大家去之前要做好可能“扑空”的心里准备哈~
观音阁菜市的这家南糖小铺，一直有人等着。廖姐和李大哥一个忙着炒糖水做松花糖，一个切糖分成块，卖完又继续炒下一锅。
距除夕还有四五天，排队的人还不算多但没断过，很多人赶早来买，一买就是一大包，置办着春节的年货。97年就在这开了，因为好手艺，廖姐做的糖有口皆碑，一位等松花糖出锅的大哥说：“她家的松花糖酥软，一点都不扎牙齿”，还说“现代人生活水平高了，要求正宗的”。
沙琪玛、米花的果果，再到炒糖，没有一样不是廖姐和丈夫自己手作的。每天重复着熬糖、做糖，熬糖到什么程度全凭20多年积累的经验。每晚忙到凌晨1、2点休息，早上7点开张，就是这家南糖小铺的日常。观音阁菜市
*私人小店没有明确的营业时间，大家去之前要做好可能“扑空”的心里准备哈~
幼时和表兄弟大打出手的回忆里，只为抢一个麻通。那个看上去大大个，一口咬下去酥脆软、入口即化的糖，特别是外层裹着的芝麻，嚼出满口香味。虽然麻通还算常见，但是让人惦念的味道却不多。铁西中路入口处第一家，夫妻俩自己经营的糖店。很多人都冲着他们家的麻通去。问老刘开了多少年的店。老刘说10多年，可店里的小姑娘说是20多年了。老刘才和我们解释：“我们真正卖麻通火起来就是这15年左右”。以前也在这条街上，“最早就是我和我老婆两个人摆了个摊子。卖松花糖、芝麻糖…那算起来有20多年了”，后来才卖起了麻通。而做麻通的手艺，则是老刘年轻时看别人做自己摸索出来的。那么他们家的麻通为什么特别好吃，老刘说“我们用大糯，这样才会松口，熬糖也要功夫，一定要熬到浓度刚好，才裹得住芝麻。芝麻我们用小的，不像大的有苦味，而且更香！”。铁西中路入口处第一家
*私人小店没有明确的营业时间，大家去之前要做好可能“扑空”的心里准备哈~
TWO
这些准点开门的店也能买到南糖啦++年味，不止藏在难找的巷子里，比起去菜市找不一定开门的小店，大家庭/半仙豆夫/宜品丰，这3家准点营业的连锁品牌更让人安心：规模化生产，品质、卫生有保障
线下门店多，分布广，随时都能拿到货
包装精细，自留送礼都不错，适合当做拜年伴手礼
易储存，保质期较长，在外地的桂林人也能吃得到家乡味
今年情况特殊，不能出门玩，但只要有了好吃的年货，也算是心里稍稍有点宽慰。如果你没有时间亲自去挑选，那看这一篇测评就够了，值得买的我都帮你画好重点咯~
NO.1
『大家庭』
大家庭的年货包装比较精细，最外层是拉链式包装，里面还有独立小包装，对于爱囤零食但又不会储存的人来说，光是冲这点就要给它点个赞了。-1-香软型萨其马不夸张，这松软的程度，不用怎么嚼，入口就悄悄化进你的肚子里了。甜度适中，带着些许葱香，完全不会出现粘住上牙堂的尴尬情况，老少皆宜，牙口不好的老人家也能吃喔。-2-酥脆型
酥角这款我小时候没吃过，但同事说大家庭做的完全就是她小时候吃过的味道。外形像个饺子，2个一小袋，看起来还挺迷你，但过过嘴瘾是绝对够的。中间夹的有点像花生糖，但又没有那么硬，口感更松一些。我第①次吃，外酥里脆的双重口感也是别有一番风味。-3-干香型
桃酥
===
这个口味真的有魔力，一般又咸又甜的东西不会太惹人喜欢，但它非常合我们的胃口，5个小伙伴试吃都一致点赞！外层微甜，里层有明显的孜然和椒盐香，干香松脆，莫名让人觉得下酒。g/袋
小勺价仅19.9￥
g/袋
小勺价仅19.9￥
g/袋
小勺价仅19.9￥
「80家门店通用」NO.2
『半仙豆夫』
是的，你没看错，单靠一款串串豆乳茶狂卖w+杯，引得无数人排队的国潮豆饮店也有年货卖咯，卖的还是豆乳味的蛋卷！全桂林限量盒，就冲这，我就一定要试试啦！用料够实在，鸡蛋、*豆粉、全脂奶粉、*油，配料越简单风味越纯粹。最特别的一点就是它家用的是北纬45度产地的非转基因大豆，蛋白质含量可达到42.5%，豆香更浓。我们小时候很少能见到这种有馅的蛋卷，中间夹着牛轧糖，口感上非常丰富，不是普通市场里那种廉价的味道，回味有浓郁的蛋奶香。口味不多但直中要害，黑芝麻味的更有过年的感觉，要是春节囤货我更推荐黑芝麻的哈~原价15.8元黑芝麻味牛轧糖蛋卷（80g/盒），小勺价仅10.8元/盒，比官方还便宜5元！要说它唯一的缺点......那就是太费衣服啦！酥脆度肉眼可见，吃一口掉一身渣，大家吃的时候最好是拿张纸巾垫着喔！小勺严选独家销售，其他地方买不到喔，数量有限，先到先得！手慢可就抢不到啦！原价15.8元
小勺价仅10.8￥/盒
「东西巷/高新万达两店通用」NO.3
『宜品丰』
宜品丰开了8年，门店可以说是遍布桂林大街小巷了，今年它推出的这三款年货，绝对对“芝麻爱好者”的胃口。目前16家直营门店都能买得到，超级方便有没有。
-1-基础款小麻通麻通绝对是极具桂林特色的年糖，是妈妈、奶奶过年必买。宜品丰的麻通生产日期非常新鲜，可放60天，13.9元/g，拉链式的包装很贴心，拆袋后吃不完再自己封上就行。麻通外面是厚厚的一层芝麻，甜度适中，一咬下去满口生酥，糖浆和芝麻裹在一起，口感香软。内芯质感像有脆度的糯米纸，含在嘴里一泯就会化掉。虽然叫做“小麻通”，个头却有乒乓球那么大，绝对超有满足感。宜品丰注重产品品质和食品安全，每天都会新鲜换油，所以吃起来没有“油臭味”，齿颊间是纯粹的芝麻香，这个大家买回去一吃就知道。-2-进阶款
花生芝麻酥//////“花生花生，好事发生”，花生作为婚庆佳节的常见吃食，被赋予了可爱又喜庆的寓意。花生去皮炒制后没有那层涩味，坚果香气更浓，糖份含量少所以不硬不扎嘴，轻松一掰酥脆可见。这款是独立小包装，方便携带也更干净卫生，吃完不会弄得手黏糊糊的。平时出门抓几颗放口袋里，时刻都能补充能量与活力，对于低血糖的人也是非常友好喔~-3-稀有款
芝麻红薯片
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这样薄韧如纸的芝麻红薯片，我还是第①次见，不管是口感上还是吃法上都很有趣，莫名有种数压岁钱的快感啊哈哈哈，家里的小朋友一定喜欢选用灌阳高山有机种植的红薯，蒸熟打成泥，加入炒香的芝麻粒，韧性十足还会透光。红薯纤维丝丝可见，无糖精无色素，只有天然的红薯清香，吃着很放心。孩子爱吃糖怕蛀牙，选它就对了~g/袋
小勺价仅13.9￥
g/袋
小勺价仅13.9￥
g/袋
小勺价仅12.9￥
「16家直营店通用」写在最后///年货，是中国人过春节的重要符号
人们辗转各大市场置办年货
捂热了过年的氛围
都说年味淡了，不妨为家人朋友
再去逛逛市场，置办年货
让温情和仪式感为牛年加料
煲出浓浓的年味儿
还有多少让你难以忘怀的童年味道让我们一起重温、回味留言告诉我们吧-如何快速找到桂林吃货-星标置顶这样就不会错过桂林好吃的啦！花了3年爆改山间百年老宅，打造出阳朔绝无仅有的隐居之所铁路菜市，桂林老城北最具烟火气的温情地
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