桂林地区非常有特色的传统菜肴和小吃，深受当地人和游客的喜爱。以下是一些当地的11种特色美食：
1.桂林米粉：这是桂林最有名的特色美食之一，以其软滑的口感和独特的调料而闻名。桂林米粉分为“卤菜粉”和“汤粉”两种，卤菜粉是没有汤的。根据浇头的不同，可以分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、马肉米粉等，其中马肉米粉最受欢迎。
2.螺蛳粉螺蛳粉也是桂林的一道传统美食，以螺蛳为主要材料，配以酸笋、豆腐干、香菜等，虽然闻起来有些特别，但吃起来却非常美味。
3.阳朔啤酒鱼：这是桂林著名的特色菜品之一，以阳朔的特产啤酒和当地的新鲜鱼类制作而成，肉质Q弹鲜美。
4.桂林松糕：这是桂林的名特色小吃之一，用糯米粉和黄糖水等原料制作而成，有多种口味，内夹着香糯芋头丁的松糕，味道更是妙不可言。
5.荔浦芋扣肉：这是广西的特色菜，选用新鲜的荔浦芋头和优质的五花肉制作而成，口感鲜美。
6.平乐十八酿：是桂林平乐县的传统名菜，以其独特的酿制方式而著称。十八酿是指用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法，经蒸、煮、煎、烫等方式烹制而成。常见的品种有蛋酿、豆腐酿、茄子酿、螺蛳酿等，口感丰富多样，是桂林地区独特的家常菜。
7.全州醋血鸭：是桂林全州地区的一道传统名菜。这道菜以盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，经过腌制和焖煮而成。成品上桌后，清香沁人心脾，鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，既开胃又可口，让人难以忘怀。
8.糖油粑粑：是桂林的传统糕点之一，由糯米粉、红糖和油制成。口感软糯，甜而不腻，无论是早餐还是下午茶，都是很好的选择。品尝一块糖油粑粑，能让人感受到桂林的独特风情。
9.马蹄糕：也是桂林的传统小吃，以糯米粉、马蹄果和糖制成。马蹄糕的外表呈黄金色，口感软糯，有着清香的马蹄果味道。其制作工艺精细，需要经过蒸制等步骤，最后制成的马蹄糕呈焦糖色，半透明胶状，入口清甜滑爽，多食不腻。
10.脆皮乳猪：虽然脆皮乳猪并非桂林独有，但在桂林也能品尝到其独特的风味。脆皮乳猪的制作精细，经过烤制后皮脆肉嫩，香气四溢。食用时，配以葱球、千层饼等，蘸上特制的乳猪酱或砂糖，风味尤佳。
11.桂林田螺酿：是桂林地区的特色小吃之一，选用新鲜的田螺为主料，搭配肉末、薄荷、韭菜等调料酿制而成。这道菜色香味俱佳，味道鲜美，略带辣味，让人回味无穷。田螺的肉质鲜嫩，营养丰富，与特制的调料完美结合，使得桂林田螺酿成为了一道独特的美食。
在桂林旅行时，不仅可以品尝这些美食，还可以享受美丽的自然风光，使旅程更加完美。如果有机会到桂林旅行，不妨尝试这些美食，感受桂林的独特魅力。#春季好物节#