1.螺蛳粉
螺蛳粉是桂林的一道经典小吃，以其独特的酸辣口感而著名。螺蛳粉的主要原料是米粉和螺蛳，米粉细腻有弹性，螺蛳鲜美多汁。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂等多种香料配制而成，味道浓郁。再搭配上酸笋、木耳、花生等配料，酸辣适中，令人食欲大开。螺蛳粉的制作工艺复杂，但每一口都充满了浓郁的桂林风味。
2.啤酒鱼
啤酒鱼是桂林阳朔的一道特色美食，选用漓江中的鲜鱼，搭配桂林特产的啤酒红焖而成。鱼肉鲜嫩多汁，香醇可口，辣中带甜，让人回味无穷。啤酒鱼的烹饪技巧独特，需要先将鱼煎至金黄，再加入啤酒和各种调料慢炖，使鱼肉充分吸收汤汁的精华。这道菜不仅美味，还富含营养，是桂林不可错过的美食之一。
3.桂林米粉
桂林米粉是桂林最为著名的传统小吃之一，以其细腻的口感和浓郁的汤汁而深受欢迎。米粉柔软滑嫩，搭配猪骨熬制的鲜美汤底，以及炸酥肉、豆腐皮等配料，味道鲜美，回味无穷。桂林米粉的制作历史悠久，是桂林人民早餐的首选。无论是清晨的街头巷尾，还是夜晚的小吃摊，都能找到桂林米粉的身影。
4.阳朔田螺酿
阳朔田螺酿是桂林阳朔的一道特色美食，以大田螺为主料，将螺肉与猪肉、香菜等调味品混合后填入螺壳中烧制而成。田螺酿口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是阳朔的一道不可错过的美食。田螺酿的制作工艺复杂，需要先将田螺清洗干净，再取出螺肉与配料混合，最后填入螺壳中烧制。每一口都充满了阳朔的田园风味。
5.恭城油茶
恭城油茶是桂林恭城县的传统美食，以高山茶叶、姜、蒜等为主要原料，经过铁锅旺火捶制而成。油茶口感浓厚，微涩微辣，具有提神醒脑、健胃消食的功效。在恭城，人们常喝油茶来驱除湿气瘴气，保持身体健康。油茶还可以搭配米花、脆果等小吃一起食用，口感更加丰富。
6.酥皮包子
酥皮包子是桂林的一种传统点心，以面粉、猪肉等为主要原料，经过发酵、整型、焙烤等工序制作而成。酥皮包子口感酥脆，馅料鲜美，是桂林人早餐的常选之一。无论是搭配豆浆还是油茶，都能让人感受到桂林的独特风味。
7.糯米糕
糯米糕是桂林的传统小吃之一，以糯米为主要原料，经过蒸煮而成。糯米糕口感软糯，香甜可口，是桂林人喜爱的传统美食。糯米糕可以搭配各种馅料食用，如芝麻、花生、豆沙等，口感更加丰富多样。
8.马蹄糕
马蹄糕是桂林的传统糕点之一，以马蹄粉为主要原料，经过蒸煮而成。马蹄糕口感细腻，软糯香甜，呈半透明状态，是桂林人喜爱的传统美食之一。马蹄糕的制作工艺讲究，需要先将马蹄粉与清水混合搅拌，再经过蒸煮而成。每一口都充满了桂林的甜蜜与温馨。
9.柠檬糖
柠檬糖是桂林的一种特色小吃，以柠檬和糖为主要原料，经过熬制而成。柠檬糖口感酸甜可口，清新爽口，是桂林人夏季消暑的佳品。柠檬糖的制作工艺简单，但每一口都充满了桂林的果香与甜蜜。
10.尼姑素面
尼姑素面是桂林的一种传统面食，以面粉、豆腐等为主要原料，经过揉面、擀面、切面等工序制作而成。尼姑素面口感细腻，汤汁浓郁，是桂林人素食文化的代表之一。尼姑素面的制作工艺讲究，需要先将面粉揉成面团，再擀成薄片，最后切成细丝。每一口都充满了桂林的素食风情。
桂林的十大特色美食小吃，每一种都是这座城市美食文化的瑰宝。从街头巷尾的小吃摊，到高档的餐厅，你都能找到这些美食的身影。它们不仅让人大饱口福，更让桂林这座城市充满了无限的魅力和活力。在品尝这些美食的同时，我们也在品味着桂林的历史与文化，感受着这座城市的独特魅力。让我们带着对美食的热爱与向往，继续探索这座充满魅力的城市，让味蕾的每一次旅行都成为心中永恒的记忆。