大家好，我是寿司，今天给大家介绍的是广西美食，广西地处中国华南地区，地属亚热带季风气候，温暖湿润，在广西的美食有很多种，有桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉，还有梧州一带的牛腩粉也是很出名的，今天就给大家介绍几种广西有名的美食。
一、贺州桂花鸡
这是一道非常有名的广西菜，在桂菜中也是比较有名的，此菜是以嫩鸡为主要原料，辅以各种配料汤，蒸制而成，此菜色泽金黄，味鲜香甜，鸡形美观，皮脆肉嫩香滑，做法：首先把鸡清洗干净，放入锅中，然后在砂锅里加水和鸡一起煮熟取出放凉切成小块。
二、桂林米粉
桂林米粉是广西壮族自治区桂林市著名的汉族小吃，属湘菜系，其特点是洁白如玉，滑爽而筋软，香鲜而浓醇，有异香扑鼻而不为过，食之能使人口舌爽脆、回味绵长，桂林米粉是桂林人最爱吃的食物之一，它具有洁白、细嫩、软滑、爽口等特点和浓郁香味，这一点，在很多广西人心中都难以抹去，特别是在桂林街头米粉店中更能体验到其中的滋味，桂林米粉的制作工艺非常复杂，大致分为六个步骤：浸米、磨浆、捞粉、过筛和收粉。
三、壮家酸汤鱼
壮家酸汤鱼是广西壮族地区的名菜，属于壮菜系列，原料有酸汤、鱼等。吃酸汤鱼，以蘸水为最好，即先在碗里放入蒜末、姜末等佐料，再加入辣椒末、酱油、醋和少量的盐等搅匀，然后倒入热汤，蘸水由辣子、辣椒酱等调制而成，有红甜酸辣之分。
广西美食之所以好吃，关键是它的制作工艺比较复杂，每道工序都有严格要求。比如：煮米粉要掌握好火候，才能煮出既有弹性又能保持韧性的口感，酸笋一般选择个头大的，味道更佳，做猪脚粉时要用上一碗冷水下锅，制作牛肉粉也要先煮后炖……这些都是很多其他地方的米粉所不具备的，由于米粉需要长时间蒸煮，所以在烹饪时一定要用水来控制米粉的蒸煮时间，好了,今天的美食分享就到这里了我们下次再见。