桂林，位于中国广西壮族自治区东北部，以其独特的喀斯特地貌和美丽的山水风光而闻名于世，被誉为“桂林山水甲天下”，是中国最具代表性的自然风光之一。
桂林的山，奇特而秀美。象鼻山、叠彩山、伏波山等名山胜景，形态各异，栩栩如生。这些山峰不仅形态各异，而且色彩斑斓，或翠绿如玉，或丹霞如火，给人以强烈的视觉冲击。
桂林是一座充满魅力的城市，这里的小吃种类繁多，让人流连忘返，桂林让人最难忘的小吃是什么？这10种最具代表性，来了没吃太遗憾。
1、桂林米粉桂林，这座被誉为“山水甲天下”的城市，不仅有秀美的自然风光，更有让人回味无穷的美食。其中，桂林米粉无疑是最具有代表性的特色小吃之一。
桂林米粉的魅力并不仅仅在于米粉本身，更在于那独特的卤水调味。卤水用猪肉、牛肉、骨头等熬制而成，香气扑鼻，味道浓郁。
每一口米粉都融入了卤水的精华，让人在品尝的同时，也能感受到桂林人民的热情和匠心。
2、桂林马蹄糕马蹄糕传统小吃，以其独特的口感和美味深受当地人的喜爱。这款美食以糯米为主要原料，加入糖和油后蒸制而成，色泽茶黄，口感软糯，甜而不腻，是桂林人喜爱的传统小吃之一。
马蹄糕的口感独特，软糯可口，甜而不腻。品尝一口马蹄糕，仿佛能感受到桂林山水的清甜。这种美味的小吃，不仅在桂林当地备受推崇，也吸引了许多游客慕名而来。
在桂林的街头巷尾，随处可见售卖马蹄糕的小摊贩。这些小摊贩们手艺高超，制作的马蹄糕口感细腻，味道地道。
、恭城油茶在广西桂林的恭城瑶族自治县，有一种特色小吃，它的名字叫作恭城油茶。这是一种以茶叶、花生、油等为原料，熬制后加入葱花、姜末等调料而成的独特美食。它的味道香浓，略带苦涩，却让人回味无穷。
恭城油茶的制作过程并不复杂，但却需要精心熬制。首先，将茶叶炒香，然后与花生一起磨成粉。
恭城油茶的味道独特，香浓而略带苦涩。这苦涩并不是那种让人难以接受的苦味，而是一种淡淡的、带有一丝甘甜的苦味。
4、尼姑素面尼姑素面，顾名思义，是由尼姑所创的一种面条。它的主料是面条和多种蔬菜、调料，口感清淡，营养丰富。据说，这种面条的创制者是一位尼姑，因此得名“尼姑素面”。
尼姑素面的制作工艺独特，面条细薄如丝，口感滑爽。搭配上新鲜的蔬菜和独特的调料，使得这道面条既有丰富的口感，又有深厚的营养价值。
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，无论是早餐还是午餐，尼姑素面都是人们餐桌上的一道美味佳肴。
5、桂林田螺桂林田螺是桂林地区著名的特色小吃之一，选用新鲜的田螺为主料，搭配辣椒、花椒等调料炒制而成。这道菜色香味俱佳，味道鲜美，略带辣味，让人回味无穷。
田螺作为一种水生生物，肉质鲜嫩，营养丰富。在桂林地区，田螺的烹饪方法多种多样，而桂林田螺则是其中最具代表性的一种。
这道菜的独特之处在于其独特的调料和炒制工艺。选用的辣椒、花椒等调料，既能去腥增香，又能提鲜开胃。
6、临桂板鸭临桂板鸭是临桂县的传统小吃之一，它的制作过程既繁复又讲究。首先，选用的是当地优质的鸭子，这些鸭子肉质鲜嫩，营养丰富。
腌制是临桂板鸭制作的关键步骤，需要将鸭子洗净后，用特制的酱料腌制数日。这个酱料是由多种香料和调料混合而成，既能去腥增香，又能保持鸭子的原汁原味。
腌制好的鸭子，再经过晒干，使得鸭肉更加紧实，口感更佳。
临桂板鸭的烹饪方式也有很多种，可以清炖、红烧，也可以烧烤、炒制。无论是哪种烹饪方式，都能将临桂板鸭的鲜美发挥得淋漓尽致。
7、桂林松糕桂林松糕，以糯米粉为主要原料，加入豆沙、芝麻等馅料，经过精心蒸制而成。它的口感松软，甜而不腻，是桂林人民日常生活中不可或缺的一道美食。
桂林松糕不仅口感独特，而且营养丰富。糯米粉富含碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量；豆沙则含有丰富的蛋白质和维生素，对人体健康大有裨益。
此外，桂林松糕还具有健脾养胃、益气补血的功效，是一道兼具美味与营养的传统糕点。
8、桂林水糍粑桂林水糍粑是桂林的传统小吃之一，以糯米粉和芝麻为主要原料，经过蒸制后形成圆球形，口感软糯甜美。在桂林的街头巷尾常常可以见到它的身影。
糍粑的口感非常独特，软糯中带着一丝甜蜜，让人回味无穷。而且，它的营养价值也非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，是一道健康的小吃。
在桂林，无论是早餐还是下午茶，都可以看到人们享用水糍粑的身影。而且，桂林的水糍粑还有一种特殊的吃法，那就是搭配桂林特色的豆腐脑一起吃，口感更加丰富。
9、桂林腐乳桂林腐乳，是桂林独特的调味品之一，以豆腐为主要原料，经过精心发酵而成。它的制作工艺独特，选材讲究，每一步都充满了匠人的智慧和热情。
豆腐经过发酵后，不仅保留了豆腐的营养，更增添了一种独特的酸味，使得桂林腐乳的口感鲜美可口，略带小酸菜的味道，让人回味无穷。
在烹饪肉类菜肴时，加入适量的桂林腐乳，既能去腥增香，又能提升菜肴的口感和营养价值。
桂林腐乳，这道看似普通的美食，却蕴含着桂林人民对生活的热爱和对美食的追求。它以其独特的口感和风味，赢得了人们的喜爱。
10、桂林辣椒酱桂林辣椒酱的制作工艺独特，选用的红辣椒品质上乘，经过严格的筛选和清洗，再经过晒干、研磨、发酵等一系列复杂的工序，才能制成这种色泽红亮，口感醇厚的辣椒酱。
桂林辣椒酱的味道鲜美，辣味适中，不仅可以增加菜肴的风味，还可以提升食欲。无论是搭配米饭，还是面条，或者是炒菜，都能让人食欲大增。
而且，桂林辣椒酱的辣度可以根据个人口味进行调整，既可以选择微辣，也可以选择重辣，满足了不同人的口味需求。
桂林辣椒酱不仅是桂林人民的餐桌上的常客，也是桂林的一张名片。许多游客来到桂林，都会购买一些桂林辣椒酱带回家，作为家乡的味道，或者是送给亲朋好友的礼物。